Le projet KUS KUS, mené sur une période de deux ans de septembre 2018 à février 2021, vise à valoriser les patrimoines culinaires en formant des adultes, en particulier ceux peu qualifiés ou issus de l'immigration, à devenir des entrepreneurs dans le secteur culinaire. En mettant l'accent sur les cuisines du monde, le projet cherche à exploiter le patrimoine gastronomique comme un moyen d'apprentissage et de connaissance des territoires, favorisant ainsi l'intégration sociale et professionnelle.
Le projet propose des formations de haute qualité, à la fois techniques (KUS KITCHEN) et entrepreneuriales en ligne (KUS PRO), ainsi qu'une boîte à outils pour les compétences marketing (KUS MARKET). En se concentrant sur la valorisation des produits locaux et des cuisines du monde, le projet aspire à créer un nouveau visage de l'alimentation et de la gastronomie, plus accessible et enraciné dans la culture sociétale.
En réponse aux défis socio-économiques, le projet s'inscrit dans le cadre du plan d'action européen 'Entrepreneuriat 2020', reconnaissant l'entrepreneuriat comme un moyen de lutter contre le chômage et l'exclusion sociale. Les partenaires du projet, situés en France, au Portugal, en Irlande et en Allemagne, coopèrent pour développer des outils de formation, des programmes et des alliances régionales visant à promouvoir l'entrepreneuriat dans le secteur des cuisines du monde.
Les résultats du projet sont testés auprès de 160 adultes apprenants et 160 organisations, avec une large diffusion sur quatre événements mobilisant 240 organisations. Les productions numériques du projet, disponibles en quatre langues, sont visionnées par une audience de 8000 personnes. KUS KUS s'affirme ainsi comme un outil dynamique de valorisation du patrimoine culturel européen et de sa diversité à travers le prisme de l'entrepreneuriat culinaire.
